МЯ́КОТЬ, -и, ж. 1. Мягкая часть тела животного, человека.
Все значения слова «мякоть»ГОВЯ́ДИНА, -ы, ж. Мясо коровы, быка, вола как пища. Щи с говядиной.
Все значения слова «говядина»Мякоть говядины промыть, нарезать поперёк волокон на порционные кусочки, хорошо отбить с обеих сторон, посолить, посыпать молотым перцем, обвалять в сухарях, выложить в сковороду с раскалённым жиром и поджарить.
Мякоть говядины нарезать кусками, а нежирную копчёную грудинку – мелкими кубиками.
Крупный и толстый кусок мякоти говядины вымыть под струёй холодной своды, слегка обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанными луком и морковью.